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仙源清溪

仙源攲棹钓清溪,逐水东流向山春。三月芳菲无觅处,相思树下问花音。

 
 
 

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葡萄酒的酿制  

2014-10-03 13:50:50|  分类: 清溪解析 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       自己酿的葡萄酒喝起来放心,因为从选料到酿制都是自己操作。很多便宜的葡萄酒都是用落地果、不成熟果,甚至用腐烂果酿制的,所以我个人认为还是自己酿制的酒好。

       适量喝葡萄酒有软化血管,美容美体的功效,因此爱美的你要常喝哦!

      下面根据我的切身实践简单介绍一种葡萄酒的酿制过程:

      一.酿酒的器材:1.最好用透明的玻璃酒缸做酿酒容器,最好不要用铁制品等金属容器。

                                   2.清洗葡萄的器物。

      二.原材料:1.我认为用康贝尔葡萄做原料比较好,实在没有也可用其他品种,一定要选成熟的果实。

                           2.最好是选用冰糖。

                           3.葡萄与冰糖的比例,喜欢甜食可以10:3;反之可少加糖,可10:2.

     三.步骤:1.先把葡萄用清水洗干净,不要碰掉葡萄表面的灰。一定不要接触油制品。然后晾晒到没有水珠为止(葡萄一定不能带水)。

                      2.把要盛装葡萄的容器也用水清洗干净,容器也必须擦拭干净。

                      3.晾干的葡萄一个粒,一个粒的用手摘掉,每3-5粒用手在容器内捏碎,注意不要把皮和籽扔掉(营养在里面的)。一层葡萄,撒一层冰糖。当装到距瓶嘴8-9厘米时,就不要再装了,葡萄发酵时装满会溢出的。

                      4.容器装完后,用盖虚盖着,不可拧紧,会涨瓶的。也不要有缝隙,防止蝇虫飞进。

                      5.经8-10天的常温发酵(发酵时,有气泡,后期皮上涌,属正常)后,打开盖子除去里面的皮、籽等杂物(可用细纱布过滤)。盛在干净的同样容器中,(此时,已有葡萄酒的味道了,也很好喝的)虚盖上盖子。继续发酵21天以上。发酵结束后,这时,已经是完全意义的葡萄酒了。清除杂质,重新装瓶,此时应盖紧盖子,密封。存放时,最好向容器内加少许纯味白酒,增加储藏时间。

                      有不明白的,再问哦!酒虽好喝,可不要贪杯哦!祝你幸福快乐,久久艳阳哦!

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